Achtsames Brotbacken

Teig kneten – für einige fühlt es sich an wie eine Meditation. Wer selbst Brot bäckt der weiss, um ein perfektes Brot aus dem Ofen zu zaubern, braucht es viel Geduld und Liebe. Aus eigener Erfahrung kann ich sogar sagen, selbst Brot backen entspannt und erdet mich sehr. Ein unvergessliches Gefühl, wenn man den Duft des eigenen Brotes in der Nase hat. 

Wieso eigenes Brot backen?
Es schmeckt am besten, weil du es mit deinen eigenen Händen erschaffen hast. Du weisst genau, welche Zutaten drinstecken und bestimmst die Qualität der Zutaten selbst. Ausserdem kannst du auf deinen eigenen Geschmack eingehen und selbst entscheiden, ob du mit Hefe oder Sauerteig arbeitest, Saaten oder Samen verwendest, Weizenmehl oder Dinkelmehl… Du bist dein eigener Bäckerchef. Ausserdem schenkt dir das Brot backen die Möglichkeit zu entspannen. Du gibst deine Zeit und deine Achtsamkeit in diesen Prozess und erschaffst ein echtes Lebensmittel.

Wieso ein Brotback-Kurs?
Brot backen erfordert Mut und Neugier. Vor allem, wenn du noch nie ein eigenes Brot gebacken hast, wird es nun Zeit dafür. Du kannst jedesmal einen anderen Weg einschlagen und es gibt viele Richtungen, ein Brot zu backen. Es ist allerdings leichter, mit etwas Anschubhilfe in dieses Abenteuer zu starten, zB mit einem Brotbackkurs, wie ich ihn hier anbiete.

Was beinhaltet der Kurs?
Im Vordergrund steht, dass du dich an diesem Abend vollkommen in die Achtsamkeit des Brot backen begibst. Alfred Bau (geprüfter Brotsommelier) wird uns in die Kunst des Sauerteiges einführen. Du frischst einen Lievito Madre / Sauerteig auf, stellst einen Teig her und kannst das Brot, das daraus entsteht mit nach Hause nehmen. Alfred zeigt ausserdem, wie man das Brot kunstvoll verzieren kann, damit du deine Kreativität zuhause auch auf der Brotkruste ausleben kannst. Eine Broschüre und ein kleines Überraschungs-Präsent ist ebenso inklusive. 

Wer leitet das achtsame Brotbacken?
Alfred Bau ist Bäcker- Konditormeister und erster geprüfter Brotsommelier der Ostschweiz. Er leitet die Brotvernissage Bäckerei in Frauenfeld.

Ich, Sina bin für die entspannte Atmosphäre und die Achtsamkeit am Abend zuständig. Während dem Brot backen verwöhne ich meine Teilnehmenden mit Kakao, Tee und einer schönen Atmosphäre.